Joseph Tournois, né à Chazeuil (Côte-d'Or), étudie la sculpture d'abord à Dijon, puis à l'Ecole des Beaux-arts de Paris où il est l'élève de François Jouffroy (1806-1882) et de François Rude (1784-1855). Il obtient le premier grand prix de Rome en 1857 avec le bas-relief en plâtre "Ulysse blessé à la chasse par un sanglier."
Joseph Tournois séjourne à la Villa Médicis, à Rome, de 1858 à 1862. Au Salon de Paris de 1868, il expose une sculpture en plâtre, "Bacchus inventant la comédie". Celle-ci, tirée en bronze l'année suivante, est installée au jardin du Luxembourg.
En 1870, il présente un plâtre, Persée, qu'il traduira en bronze en 1875 et réalise, pour l'Exposition universelle de 1889 une statue en bronze de François Rude.
Quelques oeuvres :
- Ulysse blessé à la chasse par un sanglier (bas-relief en plâtre, 1857),
- Bacchus inventant la comédie (plâtre, Musée de l'École Nationale Supérieure des Beaux-Arts, 1868),
- Joueur de palet (1870),
- Persée (marbre, 1875),
- Armand Gaston Camus (buste, château de Versailles, 1882),
- François Rude (Dijon, 1886),
- François Rude (buste, Jardin du Luxembourg, Paris, 1888),
- Jean-Jacques Henner (buste, 1892),
- Michel Anguier (pierre, musée des Beaux-arts, Rouen),
- Nicolas Poussin (pierre, musée des Beaux-arts, Rouen).